Vitamin K2: Nejdůležitější mikronutrient pro zdravé kosti

Později se ukázalo, že existují dvě hlavní formy vitamínu K - K1 (fylochinon) a K2 (menachinon). K2 byl objeven až v roce 1945 americkým biochemikem Edwardem Doisym. Doisy izoloval K2 z hnijících rybích mouček a zjistil, že má podobné, ale odlišné vlastnosti než K1.

Dlouhou dobu se věřilo, že K2 má pouze okrajový význam ve srovnání s K1. Teprve v posledních desetiletích začali vědci odhalovat unikátní a zásadní roli K2 v lidském zdraví, zejména v souvislosti s metabolismem vápníku a zdravím kostí a cév.

Biochemie a funkce vitamínu K2

Vitamín K2 patří do skupiny lipofilních vitamínů rozpustných v tucích. Jeho hlavní biologická funkce spočívá v aktivaci specifických proteinů v těle procesem zvaným karboxylace. Klíčové proteiny aktivované K2 zahrnují:

1. Osteokalcin - protein v kostech, který váže vápník do kostní matrix

2. Matrix Gla protein (MGP) - protein, který zabraňuje ukládání vápníku v měkkých tkáních a cévách

K2 existuje v několika formách (tzv. MK-4 až MK-13), které se liší délkou postranního řetězce. Nejdůležitější jsou MK-4 a MK-7. MK-4 se nachází hlavně v živočišných produktech, zatímco MK-7 je produkován bakteriemi a nachází se ve fermentovaných potravinách.

Na rozdíl od K1, který se primárně využívá v játrech pro koagulaci krve, K2 má širší distribuci v těle a unikátní schopnost aktivovat proteiny mimo játra, zejména v kostech a cévách.

Potravinové zdroje a vstřebávání

Vitamín K2 se nachází v omezeném množství potravin, což je jedním z důvodů jeho častého nedostatku v moderní stravě. Nejbohatší zdroje zahrnují:

1. Natto - fermentované sójové boby (hlavní zdroj MK-7)

2. Tvrdé a měkké sýry (zejména gouda a brie)

3. Máslo a smetana z mléka krav krmených trávou

4. Vaječné žloutky

5. Játra a další vnitřnosti

6. Fermentované potraviny jako kimchi nebo sauerkraut

K2 se vstřebává v tenkém střevě a jeho absorpce je výrazně zlepšena přítomností tuků ve stravě. To je důvod, proč se K2 často doporučuje užívat s jídlem obsahujícím zdravé tuky.

Zajímavostí je, že lidské tělo má omezenou schopnost přeměňovat K1 na K2, ale tento proces není dostatečně účinný pro optimální zásobení organismu. Proto je důležitý přímý příjem K2 ze stravy nebo doplňků.

Zdravotní přínosy vitamínu K2

Vědecký výzkum v posledních letech odhalil řadu významných zdravotních přínosů spojených s adekvátním příjmem vitamínu K2:

1. Zdraví kostí - K2 aktivuje osteokalcin, který váže vápník do kostní tkáně, čímž zvyšuje hustotu kostí a snižuje riziko osteoporózy a zlomenin.

2. Kardiovaskulární zdraví - Aktivací MGP zabraňuje K2 ukládání vápníku v cévách, čímž snižuje riziko aterosklerózy a kalcifikace tepen.

3. Dentální zdraví - Podobně jako v kostech, K2 podporuje remineralizaci zubů a může pomoci v prevenci zubního kazu.

4. Prevence rakoviny - Některé studie naznačují potenciální protirakovinné účinky K2, zejména u určitých typů rakoviny, jako je rakovina prostaty.

5. Kognitivní funkce - Existují náznaky, že K2 může hrát roli v prevenci neurodegenerativních onemocnění, jako je Alzheimerova choroba.

6. Metabolismus glukózy - K2 může zlepšovat citlivost na inzulín a snižovat riziko diabetu 2. typu.

Tyto přínosy jsou nejvíce patrné při dlouhodobém, pravidelném příjmu adekvátních dávek K2.

Synergie s vitamínem D a vápníkem

Jedním z nejzajímavějších aspektů vitamínu K2 je jeho synergie s vitamínem D a vápníkem. Tyto tři nutrienty fungují společně v komplexním vztahu:

• Vitamín D zvyšuje absorpci vápníku ve střevech a podporuje produkci osteokalcinu.

• Vápník je klíčovým minerálem pro stavbu kostí a mnoho dalších tělesných funkcí.

• Vitamín K2 aktivuje osteokalcin, což umožňuje efektivní využití vápníku v kostech.

Bez dostatečného K2 může zvýšený příjem vápníku a vitamínu D paradoxně vést k nežádoucímu ukládání vápníku v měkkých tkáních a cévách. Proto je důležité, aby tyto tři nutrienty byly v rovnováze.

Mnoho odborníků nyní doporučuje, aby doplňky vápníku a vitamínu D byly vždy kombinovány s vitamínem K2 pro optimální využití a prevenci nežádoucích účinků.

Dávkování a bezpečnost

Optimální dávkování vitamínu K2 není dosud plně stanoveno a může se lišit v závislosti na individuálních potřebách a zdravotním stavu. Obecně se doporučují následující dávky:

• Pro udržení zdraví: 100-200 μg denně

• Pro terapeutické účely: 200-500 μg denně

Důležité je rozlišovat mezi různými formami K2. MK-7 má delší biologický poločas a je účinná v nižších dávkách než MK-4.

Vitamín K2 je obecně považován za bezpečný i ve vysokých dávkách. Na rozdíl od některých jiných vitamínů rozpustných v tucích (jako A nebo D) nebyla u K2 pozorována toxicita ani při dlouhodobém užívání vysokých dávek.

Jediná známá kontraindikace se týká osob užívajících warfarin nebo jiné antikoagulační léky. Tyto osoby by měly konzultovat užívání K2 s lékařem, protože může ovlivnit účinnost těchto léků.

Budoucnost výzkumu a klinického využití

Výzkum vitamínu K2 je stále v relativně raných fázích ve srovnání s jinými, známějšími vitamíny. Přesto již existující studie naznačují obrovský potenciál tohoto nutrientu v prevenci a léčbě řady chronických onemocnění.

Aktuální výzkumné směry zahrnují:

1. Dlouhodobé klinické studie zkoumající vliv K2 na kardiovaskulární zdraví a osteoporózu

2. Výzkum potenciálních protirakovinných účinků K2

3. Studie zkoumající roli K2 v prevenci diabetu a metabolického syndromu

4. Výzkum optimálního dávkování a forem K2 pro různé zdravotní stavy

Je pravděpodobné, že v blízké budoucnosti se dočkáme většího uznání významu K2 v oficiálních výživových doporučeních a jeho širšího využití v klinické praxi.

Vitamín K2 představuje fascinující příklad toho, jak i zdánlivě malá nutriční složka může mít hluboký vliv na celkové zdraví. S rostoucím povědomím o jeho významu lze očekávat, že se K2 stane stejně důležitou součástí našeho chápání výživy jako již dobře známé vitamíny C nebo D. Pro optimální zdraví kostí, srdce a celého těla by měl být adekvátní příjem vitamínu K2 prioritou v každém výživovém plánu.